La belle couleur fraise peut aussi accompagner des recettes salées : vous obtiendrez une appétissante sauce pour crudités en mixant de la fraise crue avec de la tomate et un filet d’huile.

Coupez-la en lamelles pour animer une salade verte ou un carpaccio de concombre. Côté sucré, voilà de délicieuses associations pour l’été : une tarte rhubarbe et fraises, une salade de fraises dans une infusion d’hibiscus ou de menthe ou encore un sorbet de fraises réalisé avec des bananes congelées. On les appréciera en dégustation crue sur des tartelettes garnies d’une crème pâtissière ou d’une ganache au chocolat, ou simplement accompagnées d’une crème fouettée à base de noix de macadamia (trempées et réhydratées au préalable, mixez-les avec un filet de jus de citron, du sirop d’agave et un peu d’eau jusqu’à obtention d’une crème fondante).