DOSSIER 3

des fruits et légumestoujours à portée de main

Et voici l’été et ses récoltes abondantes de fruits et légumes. Mais que faire du surplus ? Des conserves (comme de gourmandes confitures), certes. Mais pas que. Et si vous les faisiez déshydrater à basse température pour en concentrer les sels minéraux, fibres, vitamines B et E ? Osez aussi la lactofermentation, un procédé vivant qui multiplie les bonnes bactéries pour le plus grand bénéfice de notre microbiote.

JUILLET-AOûT 2018

N°292

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biocontact, magazine du mois

Côté Naturo

Le fer

Le fer est le quatrième élément le plus commun sur Terre après l’oxygène, le silicium et l’aluminium. Dans l’organisme, il est présent à l’état de traces, ce qui ne le rend pas moins indispensable. Au cours de XXe siècle, l’usage de suppléments alimentaires de fer s’est banalisé, jusqu’à ce qu’une meilleure connaissance invite à la prudence.

côté cuisine

Le basilic

C’est la plante aromatique qui fleure bon l’été, ses feuilles odorantes se récoltent dès le mois de juin.
Il existe plusieurs variétés de basilic (Ocimum basilicum). 

Le rendez-vous du mois

Martine Gardénal

Médecin homéopathe, médecin du sport, ex-attachée de consultation à l’Insep (Institut national du sport, de l’expertise et de la performance) et médecin olympique, présidente de la Société des médecins homéopathes spécialistes, conférencière, elle enseigne l’homéopathie dans son école SEV (Santé Environnement Vie) et organise des colloques. Auteur de nombreux livres sur l’homéopathie, dont le dernier Homéopathie – le livre de référence pour se soigner au naturel (éd. Guy Trédaniel), elle nous livre ici son point de vue sur la tribune lancée par des médecins contre l’homéopathie.

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