DOSSIER 3

[sans-]glutensimple mode ou vrai sujet ?

Présent dans notre alimentation depuis des décennies, le gluten, ou plutôt la gliadine, une protéine qu’il abrite, a envahi nos plats préférés et gâche la vie à certains… Et si le gluten était l’arbre qui cache la forêt ? Découvrez son effet sur le microbiote, qui peut être concerné et, au quotidien, comment l’éviter…

    OCTOBRE 2017    

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