DOSSIER 3

VINS BIOfaisons le point

Fruit de la vigne et du travail des hommes, le vin, boisson vivante et millénaire, fait depuis quelques années sa transition écologique : bio, biodynamique, sans sulfites, nature… tout autant d’intitulés que l’on ne maîtrise pas forcément. Pour ne plus les confondre (et en profiter pour réviser les étapes de la vinification), rendez-vous fin août en magasins bio et sur www.biocontact.fr ! Bonne dégustation !

    SEPTEMBRE    

N°337

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biocontact, magazine du mois

Côté Naturo

Une ménopause sereine

La ménopause est un phénomène physiologique naturel qui apparaît vers l’âge de 50 ans chez les femmes. Pour une majorité d’entre elles, cette étape s’accompagne de symptômes désagréables.

côté cuisine

Le sucre de fleur de coco

Si son discret parfum de coco disparaît en partie à la cuisson, sa saveur caramel est bien présente et se marie avec toutes sortes de pâtisseries où il remplace le sucre de canne complet dans les mêmes proportions.

Le rendez-vous du mois

Alain Pacherie

Fervent passionné de spectacles, Alain Pacherie croise la route d’Annie Fratellini, clown et musicienne, dans les années 1970. Cette rencontre décisive marquera un tournant dans sa carrière ; à ses côtés, il se forge une vision novatrice du cirque, qui s’affranchit de ses codes traditionnels pour devenir ce que l’on appellera « le cirque nouveau »...

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