Le grand mensonge des huiles végétales raffinées
Dans Dark Calories, la Dre Catherine Shanahan, médecin et biochimiste, dévoile l’ampleur des dégâts causés par les huiles de graines raffinées, longtemps présentées comme bénéfiques parce qu’elles abaissent le cholestérol.
En réalité, elles se trouvent au cœur d’une crise métabolique mondiale. Plutôt qu’un simple constat alarmant, Dark Calories ouvre des pistes concrètes : réhabiliter les graisses traditionnelles (beurre, saindoux, huile d’olive, noix de coco), s’appuyer sur les dernières recherches scientifiques et mettre en place un plan pratique pour apaiser les fringales, rééquilibrer l’humeur, ralentir le vieillissement cellulaire – et reprendre le contrôle de sa santé.
De Dre Catherine Shanahan, éd. Thierry Souccar, 388 p., 23,90 €
