DOSSIER 3

L’ŒUFet la poule

Que serait la cuisine sans l’œuf… et la poule ? Incontournable de l’alimentation, protéine animale bon marché, superaliment… En France, la demande en œufs ne cesse de croître, d’où la nécessité de bien les choisir en se souciant des conditions d’élevage des poules. Et pour changer de l’œuf dur ou de l’œuf au plat classique… inspirez-vous des nombreuses recettes simples et saines à base d’œufs ou de substituts d’œufs proposées dans ce dossier !

    AVRIL 2024    

N°355

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biocontact, magazine du mois

Portrait d'Entreprise

Mineralbio

Mineralbio, jeune entreprise normande, a été fondée par Grégoire Cadeau, spécialisée depuis 4 ans dans les compléments alimentaires « bruts ». 

côté cuisine

La farine de quinoa

Dès que l’on utilise la farine de quinoa dans une préparation culinaire, on retrouve la saveur typique des petites graines, c’est donc une farine sans gluten qui donne du goût. 

Le rendez-vous du mois

Baptiste Lanaspeze et Paul-Hervé Lavessière

Baptiste Lanaspeze, formé en philosophie, fonde en 2008 les éditions Wildproject, consacrées aux pensées de l’écologie, et initie le sentier métropolitain GR2013.

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