Moulin des Moines Plus de 50 années d’engagement bio

9 générations se sont déjà succédées au Moulin des Moines.  Bâti sur le site du moulin du XIIIe siècle fondé par les moines cisterciens reconnus pour leur savoir-faire en matière de cultures de céréales, c’est en 1970, qu’Huguette et Edouard MECKERT reprennent le moulin familial qui complétait une activité agricole.  Forts de leurs convictions, ils lui donneront toute sa notoriété en le convertissant au Bio.  Pionniers de la bio, l’offre produits du Moulin des Moines n’a fait que s’enrichir au point de devenir un acteur majeur de la profession toujours en avance sur son temps.

Comment prend-on la décision en 1970 de se lancer dans le bio ?

En 1970 nous étions un peu fous, aujourd’hui on dira visionnaires. La profession n’était pas organisée, il n’y avait même pas de label bio à l’époque ! Nous avons travaillé avec une forte conviction, celle de proposer des produits sains sans traitement chimique pour construire notre gamme de produits tout en devant apprendre ce que devais être un bon produit bio.

Cette définition n’a pas changé pour nous. Un produit bio doit être simple, sans trop de transformation, savoureux et gustativement bon … et surtout être bon pour la santé.

A partir des farines, votre gamme s’est considérablement développée ?
Nous sommes effectivement d’abord meuniers, nous produisons de la farine exclusivement bio.

Nous nous sommes ensuite équipés pour agrandir notre gamme en produisant notamment des galettes de céréales soufflées et des pâtes. Puis, nous avions saisi l’opportunité de reprendre des sociétés implantées dans le tissu local. Ainsi, dans notre région, en Alsace, nous avons progressivement acquis des biscuiteries sucrées et salées, des chocolateries, une source d’eau minérale et plus récemment un fabricant de jus. Le repositionnement en bio de celles-ci a permis donner un nouvel essor à ces sociétés, d’étoffer nos gammes de produits et de pérenniser l’emploi sur des sites répartis dans la campagne alsacienne. L’ensemble reste géré par la famille Meckert et nous sommes fiers d’avoir 3 générations qui travaillent et dirigent maintenant dans ces entreprises.

Une belle aventure bio qui a forcément des dates clés ?

Notre engagement en 1970 bien sûr qui a notamment été validée en 1995 par la création du logo AB qui permettra l’identification et la traçabilité des produits bio.
En 1996 un incendie a anéanti le moulin qui a rapidement été reconstruit.
Puis, les écrits de Hildegarde von Bingen nous ont fait découvrir les vertus de l’épeautre et du petit épeautre ; nous avons alors été les premiers à développer des produits avec ces céréales et nous avons même relancé les filières de culture avec nos agriculteurs partenaires.

L’engouement du public, le développement du marché bio et les succès de nos produits nous a fait prendre un nouveau pari en 2012, celui de construire un nouveau moulin à la pointe de la technologie : entièrement assisté par ordinateur, équipé d’un trieur optique qui contrôle chaque grain, jusqu’à la mouture sur cylindres ou meules de pierre avec une garantie optimale de l’hygiène. Une installation photovoltaïque venait compléter cet ouvrage pour produire plus d’électricité que notre consommation.

…et à l’été 2022 une nouvelle catastrophe ?

Oui, dans la nuit du 5 août 2022, le Moulin des Moines a été complètement détruit par un incendie.
Plus de 50 années de travail, 16 000 m2 d’ateliers de fabrication et de stockage ont été anéantis en une nuit. Seul le nouveau moulin a été épargné grâce à sa structure en béton.

Quelle est aujourd’hui la position du Moulin des Moines ?

Dès le lundi qui a suivi ce drame, nous avons tout mis en œuvre avec l’ensemble des salariés pour nous réorganiser dans les locaux de notre chocolaterie qui a été épargnée. Nous avons également dispatcher notre activité sur d’autres sites et travaillé à reconstruire rapidement nos gammes de produits. Nous saisissons cette catastrophe comme une opportunité pour réinventer le Moulin des Moines.
Les plans de la nouvelle infrastructure comme les commandes de nouvelles lignes de production et de conditionnement sont en cours avec bien entendu une échéance à plusieurs mois. Faire preuve de résilience est évidemment nécessaire pour continuer dans les conditions actuelles de travail mais chaque jour est un jour de conquête qui nous motive.

Nous avons également la chance d’avoir une clientèle fidèle depuis plusieurs années, qui connaît la qualité de notre travail, et de nos produits et qui nous encouragent au quotidien.

Chaque jour est un jour de conquête qui nous motive.