Depuis 1979, Bernard Gaborit, établi en Anjou, transforme le lait de ses vaches jersiaises et celui de ses producteurs partenaires de la région en produits laitiers frais et affinés dont la particularité reflète la composition unique de ce lait et procure aux produits cette douceur et cette onctuosité incomparables.
C’est dans cet esprit qu’est proposé le Kéfir, recette au lait écrémé, peu calorique, très douce et onctueuse mais surtout riche en micro-organismes, de vrais alliés santé aux bienfaits reconnus sur la flore intestinale et pour la stimulation des défenses immunitaires.
Le lait des vaches jersiaises des produits Gaborit est mondialement réputé pour sa composition unique en minéraux et oligoéléments (+25 % de calcium, +20 % de phosphore). Fabriqués selon des méthodes traditionnelles qui ne dénaturent pas le lait, ces produits restent beaucoup plus digestes !
Produit santé mais produit plaisir avant tout, le Kéfir se déguste sous toutes ses formes : à la cuillère, brassé à boire, nature, sucré (avec du miel ou du sucre de canne complet) ou, même, salé ! Dips, tzatzikis, sauces légères, gâteaux au yaourt… essayez-le en cuisine et variez les plaisirs ! Sans acidité mais légèrement effervescent, il réveille les papilles avec son goût de lait et sa note de fraîcheur.