Le blé khorasan Kamut est un grain ancien apprécié pour ses qualités nutritionnelles, sa digestibilité et sa saveur naturellement douce à l’arôme de noisette. L’entreprise Kamut Enterprises of Europe (KEE) cultive du blé ancien khorasan sans OGM et biologiquement. Originaire de Mésopotamie, ce blé est aujourd’hui principalement cultivé dans les prairies d’Amérique du Nord où le climat sec permet de produire constamment un blé de qualité en préservant ses propriétés originelles et son goût unique. Ce blé est une excellente source de zinc, de phosphore, de magnésium, de vitamines B1 et B3, et de sélénium.
De nombreuses personnes présentant une sensibilité non cœliaque au gluten signalent n’avoir aucune difficulté à consommer du blé khorasan Kamut. En ce sens, un programme de recherches scientifiques a été créé afin de comprendre ce phénomène, qui confirme les bénéfices de ce blé ancien en termes de santé. Des résultats ont déjà été publiés.
Aujourd’hui, les produits Kamut sont présents dans le monde entier. Les produits, les valeurs nutritionnelles, des recettes et les résultats des recherches scientifiques publiés sont disponibles sur le site Internet de l’entreprise.