Le psyllium blond fait partie de ces produits qu’on adopte presque par hasard et dont on se demande ensuite comment on a pu s’en passer. Cela ressemble à une poudre beige, neutre. En cure prébiotique, une cuillerée à soupe dans un grand verre d’eau suffit : il forme un gel doux qui régule le transit dans les deux sens, qu’il soit trop lent ou trop rapide. Et comme il gonfle dans l’estomac, il aide naturellement à réduire la sensation de faim entre les repas. Plutôt bluffant.

En cuisine, c’est sa deuxième vie : ajouté à une pâte à pain sans gluten, il apporte du liant et de l’élasticité. La mie se tient, sans s’effriter. Presque magique !

Écoidées propose une version 100 % bio, un seul ingrédient, format 600 g, parfaite pour les deux usages. Il faut simplement penser à bien s’hydrater, c’est la règle d’or.