Ce guide permet de reconnaître plus de 3 000 champignons croissant dans toute l'Europe : écologie, biologie, bio-indications, ethnomycologie, toxicologie et utilisations médicales sont abordés, ainsi que la systématique du règne fongique dans son ensemble. 160 planches couleur sont accompagnées de la description de 1 752 espèces (odeur, saveur, dimensions, habitat, distribution, toxicité…). De nombreux conseils techniques pour la récolte, la conservation des champignons, ainsi que pour la protection des espèces menacées…