En France, pays à forte culture viandarde, 5 % des Français seraient végétariens ou végans. C’est un petit chiffre alors même qu’il est désormais admis que la planète ne pourra subvenir aux besoins de sa population qu’à une condition : bouleverser ses habitudes alimentaires. Mêlant ici le récit de sa propre transition à un manuel complet, émaillé d’interviews de médecins, de chercheurs et de diététiciens, Laurence Pieau livre un texte aussi sérieux que drôle, loin des discours moralisateurs.