Comment faire quand on est végane et qu’on aime les desserts bien gourmands ? Louise Rogelet, cheffe pâtissière, donne toutes les astuces de substitution ainsi que les modes d’emploi et techniques pour réussir à coup sûr toutes vos pâtisseries véganes. Elle livre ensuite 50 recettes pour réaliser les bases – pâte sablée, pâte brisée, meringue à l’aquafaba, pâte à choux…–, pâtisser en famille crêpes, muffins, tarte au citron, cookies… et même épater vos proches avec des délices classiques revus en mode 100 % végétal.