Dans un premier temps, l’autrice nous présente les grandes règles pour équilibrer un repas végétal et nous fait découvrir quelques ingrédients phares, faciles à trouver, à utiliser régulièrement pour éviter la gaspillage. Elle nous donne ensuite 50 recettes, facilement adaptables et déclinables au fil des saisons. Une véritable boîte à outils pour végétaliser de façon simple et gourmande les repas du quotidien, sans trop bousculer nos habitudes !