Ce thé vert réduit en poudre ultrafine permet la préparation d’une boisson fouettée pour la cérémonie du thé selon la tradition japonaise.

Comme cette poudre d’un vert intense peut s’oxyder, elle doit être consommée rapidement une fois le paquet entamé. L’ajout de thé matcha dans un jus frais, un cocktail de légumes, un verre de boisson végétale ou toute préparation crue (guacamole, tartinade de légumes ou crème fruitée) permet de profiter au mieux de sa richesse en antioxydants (chlorophylle, vitamine C, polyphénols). En pâtisserie, on l’utilise pour apporter de la fantaisie et un léger arôme dans les desserts et les sauces, pour colorer un glaçage ou pour décorer en le saupoudrant sur un entremets.