Kéfir, kombucha,koso, kimchi, pickles… Plus de 50 recettes réconfortantes au fil des saisons
Grâce aux pas à pas détaillés, vous apprendrez à maîtriser l’art
de la fermentation, que ce soit sous forme de boissons ou de légumes
lactofermentés. Et pour régaler vos papilles, ainsi que votre microbiote,
Andréa Decaudin vous propose plats réconfortants et délicieux où vos produits
fermentés seront mis à l’honneur !
Dans ce très beau livre, délicatement illustré, découvrez : les bases simples de la fermentation : kombucha, kéfir, koso, légumes lactofermentés… ; des recettes de saison faciles et gourmandes : kombucha fumé à la poire et à la vanille, pétillant de mimosa, chocolats de Noël au sel d’oranges fermentées, salade printanière aux pickles de radis et carottes nouvelles, fromages végétaux, bonbons de fruits confits… ; des bienfaits santé grâce aux vertus de la fermentation dans votre cuisine.
De Andréa Decaudin, éd. Leduc, 208 p., 19 €
