Avec sa robe brillante, d’un rubis profond, le vin bio Perpetus rouge 2017 nous livre un nez puissant et énergique. Des arômes de fruits noirs et de réglisse caractérisent ce millésime chaud et mur. En bouche, le terroir s’exprime en livrant une belle fraîcheur, des tanins serrés et intenses offerts par une vendange non éraflée. Un bel équilibre entre acidité et alcool permettra de belles années de garde.
Le Perpetus rouge 2017 s’accompagnera de viandes rouges (bœuf et agneau), de goulash, de daube de taureau ou encore de fromages forts.
Conseil de service : entre 16 °C et 18 °C. Degrés d’alcool : 13,5 % vol. Assemblage : 90 % syrah, 10 % grenache noir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

^{© Vincent Agnès.}