BOUQUINS & VIDÉOS
Les circuits courts alimentaires
Entre marché et innovation sociale
Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Les initiatives se multiplient, avec des objectifs divers : maintenir des fermes à taille humaine, permettre un « prix juste », favoriser une agriculture plus écologique, répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, soutenir l’économie locale… Premier ouvrage scientifique de synthèse sur ces circuits, il amène plus largement à s’interroger sur les conditions de développement d’une « autre économie », plus juste, plus écologique et plus solidaire.
- De Yuna Chiffoleau, éd. Erès, 176 p., 20 €.