Le fruit du jacquier est la révélation végane de l’année ! Sa chair se cuisine comme du poulet ou de l’émincé de viande dans de nombreuses traditions culinaires de l’Inde et de l’Asie. En Indonésie, il est même l’ingrédient principal du gudeg, un plat javanais populaire de la cuisine
de rue.
Comme pour le tofu et le seitan, c’est dans la manière de le cuisiner que tout se joue : en effet, le jacquier frit avec de l’ail, du gingembre et des échalotes, caramélisé avec un soupçon de sauce de soja… pour un plat savoureux et polyvalent. En accompagnement de riz ou de pâtes, incorporé dans les soupes chinoises ou les pad thaï, dans les currys ou les hamburgers maison, le jacquier a sa place dans toutes les cuisines ! En effet, pauvre en calories et sans cholestérol, il est une alternative à la viande saine pour tous les consommateurs, qu’ils soient végétariens ou non.
De plus, les références proposées sont issues d’une filière équitable de producteurs indépendants. En achetant les produits d’Écoidées, vous êtes solidaires d’une agriculture biologique paysanne et vous soutenez positivement et durablement la vie des communautés. Grâce à votre confiance, Écoidées est fier de défendre un modèle de partenariats respectueux, éthiques et loyaux. Toutes les importations de jacquier font aussi l’objet d’une compensation carbone supervisée par l’entreprise sociale Microsol.