Rafraîchissant et délicieux, ce jus à la saveur parfaitement équilibrée – à la fois légèrement sucrée et acidulée – est une petite « bombe » de vitamines, avec une action détoxifiante très marquée grâce à l’association de ces quatre végétaux, si bienfaisants pour le foie.
Pour 2 grands verres :
- 300 g de mâche
- 3 petites betteraves (sur la photo, de jolies betteraves Chiogga, pour un mélange de rose, jaune et blanc)
- 2 carottes
- 100 g de cerneaux de noix fraîchement mondés
- 1 avocat Hass mûr à point
- 1 citron
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- fleur de sel
Préparation : 5 minutes
Éplucher le pomelo et le citron. Les couper en gros quartiers.
Brosser la carotte sous l’eau et la détailler en gros tronçons de 5 cm environ.
Laver le fenouil et le recouper en morceaux de 3-4 cm.
Passer tous les ingrédients à l’extracteur ou à la centrifugeuse, mélanger et servir aussitôt.
Variante
En hiver, vous pouvez remplacer le pomelo par une orange et le fenouil par un peu de céleri-branche.
Recette tirée du livre Mes recettes détox super-gourmandes, de Marie Chioca, éd. Terre vivante.
Fatigue, stress, surpoids… Le corps a besoin de se reposer et de se régénérer. Une cure détox peut se limiter à une seule journée (après quelques excès) ou s’étendre sur plusieurs semaines (pour une véritable revitalisation). Sous la supervision du Dr Guy Avril, cet ouvrage permet de suivre une cure sans carences ni fatigue. Marie Chioca, qui pratique elle-même régulièrement des cures détox, a mitonné 50 recettes saines : soupes, plats complets, desserts, boissons… Un allié précieux pour garder la forme et le sourire.
Marie Chioca est une cuisinière engagée dans la bio et une photographe culinaire. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses ouvrages et son blog Saines gourmandises.
Instagram : @mariechioca
