Créez facilement votre jardin aromatique et médicinal et apprenez à cultiver, récolter et conserver vos plantes de soin au quotidien.
La nature, les plantes et, par extension, le jardin, participent depuis toujours à la santé et à l’équilibre du vivant, y compris de l’homme. La voie des plantes, à la fois nourricière, apaisante et rééquilibrante, s’inscrit dans une tradition plurimillénaire dont les traces remontent à plus de 60 000 ans. Cette relation essentielle trouve aujourd’hui une résonance particulière dans le jardin, espace vivant où se renouent les liens avec la nature et où se restaure une forme d’unité par l’un des gestes les plus anciens : soigner.
Qu’on soit jardinier de pleine terre, citadin au balcon ou cueilleur nomade, chacun peut, grâce aux plantes médicinales et aromatiques, se constituer une officine personnelle et mobiliser leurs vertus au plus près des besoins de l’organisme.
Un jardin de soin
Au Moyen Âge, cette vocation se formalise au sein des monastères avec l’apparition de l’« herbularium », ou jardin des Simples. Aux côtés du « pomarium » (verger) et de l’« hortulus » (potager) sont cultivées des plantes médicinales, appelées « Simples », destinées à la préparation de remèdes. Souvent issues de la flore sauvage, nombre d’entre elles sont aussi aromatiques, conjuguant vertus thérapeutiques et culinaires.
Intégrées au potager, ces plantes jouent également un rôle écologique : leurs composés naturels repoussent certains indésirables et favorisent la biodiversité en attirant pollinisateurs et insectes auxiliaires. Leur rusticité permet une culture aisée, en pleine terre comme en pots. Le thym, le romarin ou la sauge s’accommodent de sols pauvres, tandis que la menthe ou la mélisse poussent dans une terre riche fraîche et meuble mais s’accommodent très bien d’un sol caillouteux. Elles se plaisent en situation ensoleillée et chaude, voire aride, tout en étant très résistantes au froid.
Planter et cultiver ses simples
Avant de se lancer, il convient de définir un cadre réaliste : espace, temps et budget. Peu exigeantes, ces plantes ne nécessitent pas forcément d’amendement du sol, mais requièrent une attention adaptée. Mieux vaut commencer modestement et apprendre progressivement à connaître leurs usages.
Le printemps constitue la période idéale pour planter. Les plants en godets biologiques offrent une solution simple, tout comme le semis, réalisé dès mars à l’abri, puis repiqué au printemps. Les semis en pleine terre s’effectuent en avril-mai, avec une levée en quelques semaines.
Parties des plantes récoltées selon la saison
Récolter avec discernement
La cueillette requiert une attention particulière afin de préserver la plante et d’assurer sa pérennité. Il est essentiel de ne prélever que des plantes saines et de laisser à chacune les moyens de se reproduire.
Les conditions météorologiques influencent directement la qualité des récoltes. Celles-ci s’effectuent par temps sec et ensoleillé, en évitant la rosée matinale, l’humidité ou les fortes chaleurs. En milieu sauvage, il est impératif d’écarter toute zone exposée à la pollution.
Séchage et conservation
Le séchage doit intervenir rapidement après la récolte afin de préserver les principes actifs. Les plantes sont nettoyées, triées, puis mises à sécher dans un espace sec, aéré, à l’abri de la lumière et de la poussière. Selon les parties concernées, la durée varie de 3 à 10 jours, jusqu’à ce que la plante ne conserve qu’une faible teneur en eau. Les sommités fleuries et plantes entières peuvent être suspendues en bouquets, tandis que feuilles et fleurs sèchent à l’ombre, voire dans l’obscurité. Racines, graines et écorces se prêtent à un séchage à l’air libre.
Pour une conservation optimale, il est recommandé de stocker les plantes entières, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans des contenants respirants tels que des sachets en papier, tissu ou bocaux teintés. Les feuilles et fleurs se conservent généralement un an, les racines jusqu’à deux ans. Chaque préparation doit être soigneusement étiquetée afin d’en garantir la traçabilité.
Anne Ridard est phytothérapeute et herboriste, diplômée de l’École des plantes de Paris. Son expertise du monde végétal et de la galénique, conjuguée à sa capacité à identifier les déséquilibres de l’organisme humain, l’ont conduite à fonder De Racines en Graines, une gamme de préparations officinales élaborées à partir de plantes médicinales cueillies avec soin. Elle enseigne au potager du Roi, à Versailles, au sein de l’École supérieure de jardin, où elle transmet l’art de créer un jardin médicinal et d’en exploiter les vertus thérapeutiques.
La formation « Plantes médicinales : création d’un jardin et découverte de leurs propriétés » débutera le 17 octobre 2026.
Retrouvez à ce lien les formations de l’École supérieure du jardin :
