BOUQUINS & VIDÉOS
Le paradoxe des plantes
Les dangers cachés de l’alimentation « saine » à l’origine de maladies et de prise de poids
Dans ce livre, Steven Gundry, cardiologue réputé, révèle que le gluten n’est que l’une des variétés de protéines végétales toxiques pour l’homme, appartenant au groupe des lectines. Ces protéines, qui se trouvent dans les graines et peaux des fruits, et les feuilles des plantes, protègent les végétaux des prédateurs, y compris les humains, provoquant réactions inflammatoires, prise de poids et problèmes de santé graves. L’ouvrage propose une liste complète des aliments à risques et des substituts simples.
- Du Dr Steven R. Gundry, éd. Quanto, 448 p., 20,85 €.