Dans ce livre, le député Loïc Prud’homme dénonce les méthodes et les dérives de l’agro-industrie et de la grande distribution, et pointe l’inaction des autorités politiques et sanitaires. Profondément convaincu que bien manger est devenu une urgence sanitaire, il propose des mesures individuelles et collectives pour renouer avec une alimentation saine : lutte contre la désinformation, limitation de la publicité à destination des enfants, engagement réel des collectivités, retour à une agriculture paysanne…