DOSSIER 3

PAIN(S)du grain à la table

Il n’en va pas de même de la quotidienne baguette à la levure et à la farine raffinée (à l’index glycémique élevé, riche en gluten mais vide de nutriments, addictive à souhait) ou du pain au levain naturel et à la farine de meule bio (semi-)complète (plus nourrissant, plus nutritif et qui peut se conserver une semaine dans un torchon)… Toujours pas convaincu ? Lisez le dossier de ce mois-ci et essayez le pain complet sans pétrissage, vous ne serez pas déçu !

FéVRIER 2019

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