DOSSIER 3

des fruits et légumestoujours à portée de main

Et voici l’été et ses récoltes abondantes de fruits et légumes. Mais que faire du surplus ? Des conserves (comme de gourmandes confitures), certes. Mais pas que. Et si vous les faisiez déshydrater à basse température pour en concentrer les sels minéraux, fibres, vitamines B et E ? Osez aussi la lactofermentation, un procédé vivant qui multiplie les bonnes bactéries pour le plus grand bénéfice de notre microbiote.

JUILLET-AOûT 2018

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